Paste, pizza

Ingrediente:

200 g taitei,
200 g carne tocata,
1 ceapa,
4 linguri de ulei,
sare,
piper macinat,
1 ou,
verdeata tocata,
1 pahar sos de rosii indulcit,
1 lingura de unt.

Mod de preparare:

Se fierb taiteii, se spala cu apa rece si se scurg, apoi se pun intr-o forma de sticla incasabila unsa cu o lingura de unt. Se opreste o parte din taitei care se pun peste amestecul de carne. Amestecul de carne se pregateste pe foc mic, intr-o tigaie in care s-au pus patru linguri de ulei, din carne data prin masina de tocat si o ceapa trecuta pe razatoarea mare. Carnea se caleste pana cand nu mai are sos, apoi se raceste in tigaie. Se amesteca cu un ou crud, se sareaza si se pipereaza dupa gust si se amesteca cu verdeata tocata marunt. Se pune carnea peste primul strat de taitei, se acopera cu restul taiteilor, se toarna peste budinca un pahar de sos de rosii sarat si indulcit dupa gust, dupa care se introduce forma in cuptor. Se lasa trei sferturi de ora, apoi se scot taiteii si se servesc direct din forma in care s-au facut, dupa ce s-au racit un sfert de ora.

Ingrediente:

o felie de kaizer de grosimea de 3 degete
500 g pulpa de porc
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
1 lingurita boia de ardei, sare
2 ardei verzi
1 rosie
400 g macaroane
cascaval razuit

Mod de preparare:

Kaizerul se taie cubulete, se prajeste in untura lui, se adauga ceapa taiata marunt, se presara boia de ardei, iar dup ace este gata baza pentru tocanita, se adauga pulpa de porc taiata cubulete, usturoiul, sarea, si apa in cantitati mici. Daca tocanita e gata, adaugam ardeiul verde feliat rondele si rosiile. Se fieb macaroanele si dupa ce au fost strecurate se amesteca cu tocanita. Se toarna intr-un vas yena , se presara cascavalul si se coace in cuptor aprox. 20 de minute.

Ingrediente:

250 g faina
2 lingurite de praf de copt
sare
60g margarina
aprox. 1,5 dl lapte
200 g masline fara samburi
250 g rosii feliate
200 g ceapa feliata subtire
150 g cas de capra taiat cubulete
¼ dl ulei de masline
1 legatura de busuioc proaspat taiata marunt

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 230 grade. O tava pentru facut tort se unge cu unt. Se amesteca faina cu praful de copt sis area, apoi se amesteca untul. Se face o coca framantand cu lapte. Se intinde in tava astfel incat sa aiba si margini. Coacem aluatul timp de aprox.15 minute pana devine maronie-aurie. Temperatura se regleaza la 190 grade. Se amesteca rosiile, ceapa, casul de capra, uleiul de masline si busuiocul. Se pune amestecul de rosii pe blatul copt. Tortul se mai coace timp de 20 minute. Se serveste feliat ca un tort, cat este cald.

Ingrediente:

Pentru 2 persoane:
1 lingura de capere,
o lamaie, sucul si coaja rasa,
o ceasca de smantana si doua linguri de ceapa taiata fin,
paste, somon, marar.

Mod de preparare:

Punem, pastele la fiert si ne ocupam de sos: Punem smantana la foc mic sa o reducem putin. Cand se incalzeste smantana adaugam caperele si ceapa, coaja de lamaie rasa si la final sucul de lamaie. Smantana s-ar putea sa se taie daca puneti zeama de lamaie, dar nu va speriati. Cand fierbe, opriti si trageti de pe foc. As fi putut sa adaug un pic de amidon sa se mai ingroase sosul, dar am preferat sa nu adaug, fiindca in reteta originala, nu era. Amestecam pastele cu sosul. Adaugam somonul in fasii si

Ingrediente:

o ceapa potrivita,
un ardei gras verde,
1 kg ficatei de pui,
1 punga farfelle,
1 cutie rosii decojite in suc de rosii,
100 ml vin alb, sare, piper,
oregano, salvie, ceapa verde, ghimbir si rozmarin (uscate).

Mod de preparare:

Am tocat ceapa si ardeiul si le-am pus la calit in putin ulei de masline. Apoi am adaugat ficateii curatati de pielite si maruntiti. Am maruntit rosiile si am pus condimentele. Am lasat sa dea cateva clocote si am turmat si vinul. Pastele le-am fiert. Dupa ce au fiert ficateii, am amestecat cu pastele.

Ingrediente:

200 g ficatei de pasare,
1/3 kg macaroane,
50 g unt,
sare,
100 g cascaval ras,
piper.

Mod de preparare:

Ficateii de pasare se pun la fiert in apa, se scot dupa primul clocot, se pun sa se prajeasca apoi cu o lingura de unt. Cand sunt gata, se scot si se zdrobesc cu furculita pina cand arata ca o pasta. Se sareaza si se pipereaza dupa gust, apoi se amesteca cu macaroanele fierte si scurse bine. Amestecul se pune intr-o forma unsa cu o lingura de unt (25 g), se acopera cu cascaval ras si se introduce in cuptorul incins, pentru un sfert de ora. Se servesc, calde.

Ingrediente:

300 g macaroane,
50 g unt,
200 g ciuperci,
200 g cascaval sau telemea,
sare,
piper macinat,
1 paharel de sos de rosii.

Mod de preparare:

Se fierb macaroanele in apa cu sare o jumatate de ora, dupa care se clatesc cu apa rece si se scurg bine. Se lasa deoparte, timp in care se pregatesc ciupercile. Se curata ciupercile de partea tare, se spala in mai multe ape, trecand cu mana peste lamele, se taie felii subtiri si se pun intr-un vas emailat sa se caleasca cu o lingura de unt si un praf de sare. Cand s-au inmuiat bine, se amesteca ciupercile cu macaroanele scurse, cu telemea rasa si un paharel sos de rosii. Amestecul se toarna intr-o cratita unsa cu o lingura de unt, care se introduce in cuptor sau se tine pe plita la foc mic, pana cand mancarea scade bine. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se serveste calda.

Ingrediente:

2-3 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
4 fileuri de hamsii in ulei
5-6 felii foarte subtiri de sunca prosciutto
2 rosii tocate nu foarte marunt
un praf de ardei uscati iuti (boia iute)
2 linguri capere
busuioc tocat fasii
1/2 pachet paste fettuccini
sare si piper

Mod de preparare:

Uleiul se incinge intr-o tigaie si se adauga usturoiul tocat si hamsiile tocate. Se lasa 2-3 minute pana cand usturoiul se rumeneste si hamsiile se topesc. Da, se topesc in ulei. Se adauga sunca si se lasa pana se rumeneste si ea, inca 1 minut – 2. Se adauga rosiile si ardeiul iute, se potriveste de sare si piper (nu puneti multa sare, hamsiile, prosciutto si caperele sunt sarate deja). Se lasa pana cand rosiile se inmoaie si se formeaza un sos. Se adauga caperele. Intre timp se fierb pastele dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg, oprindu-se o ceasca din apa in care au fiert, se pun peste sos, se adauga apa si se amesteca pe foc pana cand a scazut apa, cam 2 minute.

Ingrediente:

paste scurte spiralate,
cas ras,
cascaval ras,
brinza de vaci,
brinza topita afumata, oua,
putina smintina, parizer de pui, marar,
sare, piper si alte condimente dupa gust.

Mod de preparare:

Se fierb pastele ca de obicei in apa cu sare si putina vegeta, cind sint gata se rastorna intr-o sita se strecoara si se clatesc cu putina apa rece, se scurg bine. 3-4 oua batute bine, smintina, brinza de vaci, casul si cascavalul ras se amesteca cu pastele. Intr-o tava se pune o folie de staniol unsa cu putin unt/ulei sau margarina si se aseaza in ea tot amestecul. Pe deasupra se pune parizerul de pui taiat cubulete mici, brinza topita afumata taiata feliute subtiri, mararul tocat marunt( este bun si mararul uscat la pliculet ce se gasete in magazine)si inca 1 sau 2 oua batute bine si se da la cuptor. Vor avea o crusta aurie, vor inota in ou cu putin unt, iar amestecul de brinzeturi va da un gust deosebit acestor paste.

Ingrediente:

1 pachet macaroane,
20 clatite,
200 gr. ciuperci,
400 gr. cascaval,
300 gr. cas de oi,
100 gr. sunca sau salam,
150 gr. costita,
5 oua,
100 gr. smintina,
2 castraveti murati

Mod de preparare:

Spaghete cu castraveti si ficat este o reteta gustoasa. Se face rapid si e foarte hranitoare.
Primul lucru pe care trebuie sa il faceti este sa puneti apa cu sare la fiert.
In acest timp castravetii si jumate din ardei se taie bastonase, iar ceapa se taie marunt. Ceapa rosie se pune la calit cu ardeiul, la acestea se pun apoi castravetele, ceapa verde si usturoiul taiate feliute.Se calesc toate la un loc si se potrivesc de sare. Cand spaghetele sunt fierte se pun peste legume.

Se pune la calit si ceapa alba cu o lingura de miere, sos de soia, ficatul si cealalta jumatate ramasa din ardei. Se lasa pe foc la calit pana cand ficatul e gata. Daca trebuie mai puneti sare si piper.