Ingrediente:

2-3 morcovi mai mari,
o cescuta untdelemn,
1/2 cescuta otet diluat,
sare,
oua,
ardei grasi,
rosii.

Mod de preparare:

Se spala, se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica. Se amesteca untdelemnul cu otet si cu sare, se amesteca bine si se toarna peste morcov. Se amesteca totul si se arajeaza pe o farfurie mare rotunda. Se garniseste cu felii de ardei gras peste care se pune cate o feliuta de rosie in asa fel incat sa nu acopere marginea ardeiului; apoi peste rosie se pune un sfert de ou rascopt cu galbenusul in sus astfel ca sa apara culorile verde, rosu si alb cu galben. Este frumos si apetisant. Intre ele se poate pune si cate o maslina.

Ingrediente:

1 kg roşii
4 gogoşari
4 ardei graşi
1 morcov mijlociu
1 ceapă
2 – 3 căţei de usturoi
50g ulei
1 lingură zahăr
sare

Mod de preparare:

Se fierb roşiile şi se trec prin sită. Între timp se coc gogoşarii şi ardeii. Se curăţă, se îndepărtează cotorul şi seminţele, şi se taie felii nu prea mărunte. Se curăţă morcovul şi se taie felii, de asemenea se taie ceapa peştişori. Morcovul şi ceapa se prăjesc uşor în ulei şi, când s-au muiat, se pun în sosul de roşii, împreună cu gogoşarii, ardeii şi usturoiul. Se adaugă zahărul şi se potriveşte gustul sărat. Această zacuscă se poăte păstra şi pe iarnă. Pentru aceasta, când este gata, se pune în borcane care se acoperă cu hârtie pergament sau cu celofan, se leagă şi se fierb o jumătate oră într-un vas cu apă.

Ingrediente:

500g ton proaspat
3 avocado
1 ardei gras, rosu
zeama de la jumatate de lamaie
2 linguri seminte de susan
1 lingurita sos de soia
1 lingurita ulei de susan
patrunjel
arpagic

Mod de preparare:

Tonul se taie cubulete si se pune intr-o cratita cu apa sarata fiarta, se stinge focul si se acopera vasul cu un capac. Intre timp, se taie avocado pe jumatate, se scoate samburele, se lasa coaja deoparte, iar miezul se taie cubulete. Ardeiul se taie lamele fine sau cuburi mici. Se scoate tonul din apa, se scurge bine si se combina cu ardeiul si cu avocado, se stoarce zeama de lamaie deasupra, apoi se asezoneaza totul cu patrunjel si arpagic tocat, ulei de susan, sos de soia si seminte de susan. Se omogenizeaza compozitia si se pune la frigider. in momentul servirii, cojile de avocado se umplu cu acest amestec si aperitivele pot fii servite.