Ingrediente:

1 crap de 1 kg
1 linguriţă ulei
1 linguriţă boia
sare

Mod de preparare:

Se alege un crap mai mare, se curăţă şi se taie capul şi coada. Se despică peştele în două, în lungime, se scot înotătoarele, şira spinării şi oasele rnai mari. Se ung jumătăţile de crap cu ulei şi se frig la grătar, întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Între timp se fierbe apă cu sare şi cu  puţină boia de ardei. Se aşază peştele în farfurie, se toarnă saramura deasupra şi se serveşte rece, cu mămăligă. Capul şi coada se fierb în ciorbă sau în piftii.

Ingrediente:

1/4 ceaşcă cu apă
4 linguri griş
1 lingură pastă de peşte
1/2 linguriţă boia
100g ulei
1 linguriţă oţet sau zeamă de lămâie
o ceapă mijlocie

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert într-o cratiţă mică. Când apa dă în clocot, se toarnă grişul în ploaie. Se fierbe amestecând, până ce pasta devine potrivit de consistentă. Se dă la o parte şi după ce s-a răcorit, se freacă punând pasta de peşte, boiaua pentru culoare şi ulei ca la orice salată. Se potriveşte de sărat şi de acru, se adaugă ceapă tocată şi se aşază pe o farfurie, punând câteva măsline împrejur.

Ingrediente:

4 rosii mici
4 oua
4 frunze de busuioc, maruntite
boia
sare, piper

Mod de preparare:

Se spala rosiile, se taie partea de sus si se golesc de miez. Interiorul se pudreaza cu busuioc si se umple cu u crud. Rosiile se condimenteaza cu sare, piper si boia, dupa care se pun la cuptor pentru 15-20 de minute.

Ingrediente:

1/2 conserva de ton
2 oua
80g branza rasa
100g miez de paine imbibat in lapte
sare, piper
Pentru sos bechamel:
300ml lapte
25g faina de porumb
30g unt
1/2 lingurita boia
sare, piper

Mod de preparare:

Intr-o cratita mica se amesteca faina de porumb cu laptele rece turnat in ploaie, se asezoneaza cu sare, piper si boia, apoi se lasa cateva secunde la foc moale, amestecand constant. La final se incorporeaza untul si sosul bechamel este gata. Jumatate din acesta se imbina cu tonul maruntit, cu ouale batute, branza rasa si miezul de paine inmuiat in lapte. Preparatul se omogenizeaza bine si se toarna intr-o tava unsa cu unt, apoi se pune la cuptor pentru 30 minute. Se scoate pe un platou, se garniseste cu sosul bechamel ramas si se poate servi imediat.