Ingrediente:

500 g făină
250 g unt proaspăt
50 g zahăr
40 g drojdie
1/2 ceaşcă lapte
coajă rasă de lămâie
1/2 linguriţă sare
1 linguriţă scorţişoară
zahăr şi migdale pentru presărat deasupra

Mod de preparare:

Se moaie drojdia cu lapte călduţ. Se cerne făina pe masa de aluat sau într-un castron, se face loc la mijloc, se pune plămădeala, untul proaspăt moale, zahărul, sarea, puţină coajă rasă de lămâie. Se frământă bine şi se lasă la cald să crească. Se presară masa cu făină amestecată cu puţină scorţişoară şi se fac din aluat covrigei rotunzi. Se coc la foc bun. Când sunt aproape gata, se ung cu unt şi se presară cu zahăr şi cu migdale pisate.

Ingrediente:

250 g zahăr
250 g miere
500 g făină
2 ouă
100 g nuci
1 linguriţă rasă cuişoare
1 linguriţă rasă scorţişoară
2 linguriţe bicarbonat

Mod de preparare:

Se opăreşte zahărul pisat cu 250 g miere clocotită. Se amestecă şi după ce s-a mai răcorit, se adaugă făina, ouăle, nuci sau migdale măcinate, cuişoare pisate, scorţişoară şi bicarbonat proaspăt cernut. Se frământă bine. Se lasă aluatul să se odihnească cel puţin două ore. Se întinde o foaie potrivit de subţire, se taie diferite forme, care se coc în tavă unsă cu unt şi presărată cu făină.

Ingrediente:

1 ceaşcă caimac
2 ouă
3 linguri unt topit
3 linguri zahăr vanilat
1/2 linguriţă scorţişoară
1/2 linguriţă bicarbonat
1/2 linguriţă sare
făină cât se cere (circa 500 g)

Mod de preparare:

Se freacă o ceaşcă de caimac cu două ouă, unt topit, zahăr vanilat, scorţişoară, bicarbonat proaspăt cernut şi sare. Se pune pe masă făină, se face loc la mijloc şi se toarnă compoziţia de mai sus. Se frământă cu mâna, făcând un aluat potrivit de tare. Se adună la un loc, se acoperă cu un şervet şi se lasă o jumătate de oră la rece să se odihnească. Se întinde o foaie groasă de 1/2 cm, se taie forme mici, se presară zahăr şi se coc la foc potrivit.

Ingrediente:

4 ouă
1 1/4 ceaşcă de făină
1 ceaşcă de zahăr
2 linguri apă caldă
un vârf de linguriţă scorţişoară
un vârf de linguriţă praf de copt
un praf de sare
coajă de lămâie
unt pentru uns forma

Mod de preparare:

Se freacă gălbenuşurile cu zahărul şi scorţişoara pisată. Se adaugă încet făina, două linguri de apă călduţă, sarea, praful de copt, cele patru albuşuri spumă şi puţină coajă rasă de lămâie. Se unge o formă dreptunghiulară cu unt, se presară cu făină, se pune compoziţia şi se coace la foc potrivit circa o oră. Se taie felii după ce s-a răcit.

Ingrediente:

350 g miere
350 g făină
3 ouă
3 linguri zahăr
1/2 linguriţă bicarbonat
un vârf de linguriţă de scorţişoară
un vârf de linguriţă de cuişoare
1 lingură rom
1 lingură ulei
3/4 pahar de nuci
unt sau ulei pentru uns tava

Mod de preparare:

Se pune mierea în vasul în care se va pregăti compoziţia şi se amestecă pe marginea maşinii până se moaie. Se dă la o parte, se pune zahărul, făina cernută, câte puţin odată. şi după ce s-a mai răcorit, ouăle întregi, pe rând. Se freacă totul bine, se mai adaugă bicarbonatul proaspăt cernut, apoi cuişoare şi scortişoară pisată, rom, ulei şi nuci curăţite, nesfărâmate. Se unge o tavă cu unt, se toarnă compoziţia, se pun deasupra bucăţi de nucă şi se coace la foc potrivit.

Ingrediente:

350 g miere
350 g făină
3 ouă
3 linguri zahăr
1/2 linguriţă bicarbonat
un vârf de linguriţă de scorţişoară
un vârf de linguriţă de cuişoare
1 lingură rom
1 lingură ulei
3/4 pahar de nuci
unt sau ulei pentru uns tava

Mod de preparare:

Se pune mierea în vasul în care se va pregăti compoziţia şi se amestecă pe marginea maşinii până se moaie. Se dă la o parte, se pune zahărul, făina cernută, câte puţin odată. şi după ce s-a mai răcorit, ouăle întregi, pe rând. Se freacă totul bine, se mai adaugă bicarbonatul proaspăt cernut, apoi cuişoare şi scortişoară pisată, rom, ulei şi nuci curăţite, nesfărâmate. Se unge o tavă cu unt, se toarnă compoziţia, se pun deasupra bucăţi de nucă şi se coace la foc potrivit.

Ingrediente:

Foaie de placinta: 300g faina, 2 linguri untdelemn, apa sarata si calduta.
Umplutura: 400g nuci tocate, 350g zahar pudra, 1 lingurita scortisoara pisata.
Sirop: 250g zahar pudra, apa.

Mod de preparare:

Pe fundul unei tavi bine unse cu unt topit se aseaza trei foi una peste alta. Jumatate din nuci amestecate cu zahar pudra si scortisoara se intinde peste aceste foi. Se pun alte trei foi si iar se intinde cealalta jumatate de nuci. Se mai pun trei foi. Cu un cutit subtire, dar bine ascutit, se taie patrate de marime potrivita. Se pune la cuptor. Cand s-a copt pe jumatate se toarna siropul.

Ingrediente:

1 l vin
250 g zahăr
4 ciişoare
o bucăţică scorţişoară
o bucăţică coajă de lămâie

Mod de preparare:

Se pun la fiert într-un vas curat, fără miros de mâncare, vin alb sau roşu, zahăr, cuişoare, scortişoară şi puţină coajă de lămâie. Se amestecă până se dizolvă zahărul şi se lasă apoi să dea un singur clocot. Vinul fiert prea mult pierde din aromă. Se strecoară şi se serveşte fierbinte în ceşti sau în pahare.

Ingrediente:

1 l alcool de 90°
40 g anason stelat
5 boabe de coriandru
o bucăţică cât un ban de scorţişoară
sirop din 400 g zahăr si 1 l apă

Mod de preparare: