Adăugată pe 16 februarie, 2010, de la: Ionut
Ingrediente:
18 raci mijlocii
50 nuci
1 felie de pâine
câţiva căţei de usturoi
100g ulei
1 lingură oţet
sare
Mod de preparare:
Se fierb racii. Se curăţă nucile de coajă şi se pisează bine într-o piuliţă de piatră. Se adaugă o bucată de miez de pâine albă, muiat în apa în care au fiert racii şi bine stors, după gust, puţin usturoi pisat. Se freacă bine într-un castron, punând câte puţin ulei, până se face ca o cremă untoasă. Se adaugă sare şi oţet sau zeamă de lămiie. Se aşază pe farfurie şi se pun împrejur raci fierţi sau numai gâturile şi labele curăţite.
