Supa cu branza

Ingrediente:

150g branza beaufort
50g branza gruyere taiata cubulete
2 galbenusuri de oua
50g smantana
50g faina
50g unt
1,5l supa de legume
20ml vin alb sec
1 catel de usturoi
patrunjel
sare, piper, nucsoara

Mod de preparare:

Se topeste untul intr-o cratita cu fund gros, se adauga faina, amestecand continuu cu o spatula de lemn. Se stinge cu supa si vin alb, se pune usturoiul, se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si se lasa sa dea in clocot. Se amesteca continuu si se presara branza rasa. Cand aceasta este topita, se adauga si ouale batute cu smantana, se asezoneaza cu patrunjel tocat, se mai lasa cateva secunde la foc mic, dupa care se incorporeaza cubulete de branza. Cand supa devine omogena, se toarna fierbinte in farfurii si se serveste cu crutoane frecate cu usturoi.