Supa de linte

Ingrediente:

4 l apă
300 g linte
1 ceapă
2 — 3 căţei de usturoi
o crenguţă de cimbru
1 lingură unt
untură sau ulei
1 lingură făină

Mod de preparare:

Se alege lintea, se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. Se pune la fiert într-o oală cu apă rece, cu ceapă tăiată mărunt, usturoi şi cimbru. Se lasă să fiarbă încet; sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă, altfel rămâne tare. Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură, se amestecă cu supa, se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote.