Oua umplute cu ficat

Ingrediente:

6 ouă
100g ficat de gâscă
unt proaspăt cât o nucă
un vârf de linguriţă sare
câteva frunze de salată verde

Mod de preparare:

Se fierb ouăle tari, se curăţă şi se taie în două în lungime. Se scot gălbenuşurile, se trec prin sită şi se freacă cu ficatul de gâscă fiert. Se adaugă unt proaspăt cât o nucă, se potriveşte de sare. Cu această compoziţie bine frecată se umplu jumătăţile de ou cu vârf şi se aşază în farfurie pe un strat de salată verde tăiată ca tăiţeii.