Salata de scrumbii sau de cherci, cu cartofi

Ingrediente:

1 scrumbie mijlocie
600g cartofi
2 cepe mijlocii
1 linguriţă oţet
2 linguri ulei
câteva măsline

Mod de preparare:

Se curăţă scrumbia; se spală şi se lasă câteva ore în apă rece, ca să se desăreze. Se taie bucăţi. Se pregăteşte o salată de cartofi, se aşază într-o farfurie şi deasupra se pun bucăţile de scrumbie. Se pun împrejur felii de ceapă tăiată subţire şi măsline. Salata este mai gustoasă dacă se pregăteşte cu o oră, două înainte de a fi servită. La fel se pregăteşte şi din cherci.