Tort de biscuiti cu crema de vin

Ingrediente:

1/2 kg biscuiţi
1 l lapte
8 linguri zahăr
2 linguri făină
4 gălbenuşuri
1 pahar vin

Cremă:
4 albuşuri
4 linguri zahăr
2 linguri marmeladă

Mod de preparare:

Se freacă într-o cratiţă patru linguri de zahăr, făina şi gălbenuşurile peste care se toarnă laptele clocotit. Se pune pe foc, se amestecă şi când începe crema să se îngroaşe, se adaugă 1/2 pahar cu vin. Se pun într-un castron biscuiţii rupţi în bucăţi mici. Deasupra se toarnă crema de vin fierbinte. Se dă la rece.
A doua zi se aşază compoziţia pe o farfurie rotundă, în formă de tort, sau dreptunghiulară. Se bat albuşurile spumă cu patru linguri de zahăr şi marmeladă şi se acoperă tortul complet cu această spumă. Se serveşte.